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おすすめ料理
サツマイモの韓国風肉じゃが ＆ カボチャのマーラーカオ

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サツマイモの韓国風肉じゃが

材 料 （４人分）

サツマイモ…250g
牛肉（小間切れ）…150g
ゴボウ…1/2本（100g）
ネギ　…1/2本（50g）
ニンニク…1片（5g）
ごま油…大さじ1
A
　かつおだし…300ml
　しょうゆ…大さじ2
　酒…大さじ2
　みりん…大さじ1
　コチュジャン…小さじ2
　砂糖…大さじ1/2
白ゴマ、糸唐辛子…適宜

作り方

①サツマイモは食べやすい大きさに切って、水にさっとさらして水気を切っておく。ゴボウとネギは斜め薄切りに、牛肉は食べやすい大きさに切り、ニンニクはつぶしておく。
②鍋にごま油をひいてニンニクを熱し、香りが出たら①の野菜を入れて軽く炒め、牛肉を入れてさらに炒める。
③②にAを加えて沸騰したらあくを取り、落としぶたをして中火で15分間煮る。サツマイモに串が通るようになったら落としぶたを取って、煮汁がほんの少しになるまで煮る。火を止めて冷ますと味が染み込む。好みで白ゴマや糸唐辛子を添えて出来上がり。

ポイント

サツマイモは多少煮崩れてもOKです!
おおらかな気持ちで調理しましょう。

アレンジ

●糸こんにゃくを加えてボリュームアップ
●溶けるチーズをかけてマイルドな味に

カボチャのマーラーカオ

材 料 （15cm丸型4個分）

A
　薄力粉…150g
　ベーキングパウダー…小さじ3/4
　重曹…小さじ1/4
カボチャ…蒸した状態で100g（蒸す前だと110gくらい）
卵…M2個（1個当たり60g）
砂糖…100g
練乳…40g
牛乳…50ml
植物油…60g
しょうゆ…小さじ1
クコの実…適量

作り方

①カボチャは種を取り、皮をむく。串がスッと刺さるくらいまで電子レンジで加熱し、熱いうちにつぶす。加熱時間は600Wで1分30秒が目安。Aを合わせてふるっておく。
②丸型にクッキングシートを敷いておく。多めのお湯を沸かして蒸し器をのせておく。
③ボウルに卵を割り入れて溶き、砂糖を加えてよく混ぜる。練乳、牛乳、植物油、しょうゆ、①のカボチャを順に加え、その都度よく混ぜる。
④③にAを加えて軽く混ぜ、型に流し込んでクコの実をのせて強火で40分蒸す（お湯がなくならないように注意）。竹串を刺して生地がくっついてこなければ型から取り出し、出来上がり。

ポイント

ベーキングパウダーだけでもふわふわな食感が楽しめますが、重曹を加えることでもっちりとした食感に。丸型がない場合は細長いパウンドケーキ型でもOKです。

アレンジ

●クコの実を入手しやすいレーズンやカボチャの種に替える
●牛乳をココナツミルクに替えて甘くこくのある味に