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かんたんドリア

ホワイトソースも簡単に

1人分約628kcal

材料（4人分）

ご飯………………………………600g
ホウレンソウ……………1束（300g）
ハム………………………5枚（100g）
タマネギ…………………半分（100g）
バター…………………大さじ1（14g）
A
　カレー粉……………………小さじ2
　スープのもと………………小さじ1
　砂糖・塩・こしょう…………各少々
ホワイトソース
　バター・小麦粉…………各大さじ4
　牛乳…………………………カップ4
　塩…………………………小さじ1/4
　こしょう…………………………少々

作り方

（1）厚手の鍋にホワイトソースの材料を全部入れ、火にかける前に、泡立て器でざっと混ぜる。沸騰したら、火を弱め、木べらで絶えずかき混ぜながら、2～3分煮る。
（2）ハムは千切り、タマネギはみじん切りにする。
（3）ホウレンソウは色よくゆでる。4cm長さに切る。
（4）フライパンにバターを溶かし、（2）とご飯を炒める。Aで調味する。
（5）耐熱容器に（4）を入れ、ホウレンソウを載せてホワイトソースを掛ける。200度のオーブンで約15分、表面に焼き色を付ける。

ホワイトソースは、鍋にバターと小麦粉を量り混ぜます。残りの材料を全部入れ泡立て器で混ぜ、沸騰までは強火で絶えず木べらでかき混ぜます。とろみがついたら弱火で混ぜながら煮れば、とろっとしたソースが失敗なくできます。具はお好みでどうぞ。

ハクサイのフルーツサラダ

彩りと味のバランスが良い

1人分約145kcal

材料（4人分）

ハクサイ…………………4枚（400g）
リンゴ…………………………小1個
ミカン……………………………1個
レーズン…………………………40g
A
　プレーンヨーグルト…大さじ7（100ml）
　マヨネーズ…………………大さじ2
　塩…………………………小さじ1/3
　マスタード………………小さじ1/2
　こしょう…………………………少々

作り方

（1）ハクサイは葉と軸に分ける。葉はざく切りに、軸は3～4cm長さの細切りにする。
（2）リンゴは2～3mm厚さのいちょう切りにする。ミカンは一房ずつ果肉を取り出し、半分にする。レーズンは湯に漬けて、水気を切る。
（3）冷水に塩少々（材料外）を入れて、ハクサイ、リンゴを放し、パリッとさせる。ざるに取り水気を切る。
（4）Aを合わせ、（3）、ミカン、レーズンをいただく直前にあえる。

旬で味の良いハクサイ。生のサラダで食べてもおいしいものです。手近にある野菜や果物と組み合わせて召し上がってみてください。ドレッシングは市販の好みのものでOKです。