暮らしのお役立ち情報

洋風ブリダイコン

材料（2人分）

ブリ切り身…………………2切れ
ダイコン……………………1/4本
トマト…………………………1個
バジル…………………………3枚
（なければパセリでも可）
おろしショウガ…………小さじ1
ショウガの皮…………………適宜
こしょう………………………適宜
煮汁
　かつおだし………1と1/2カップ
　しょうゆ……………1/4カップ
　みりん………………1/4カップ
　料理酒………………1/4カップ
　砂糖……大さじ2～3（好みで）

作り方

（1）ダイコンは厚さ1cmほどに切り、面取りし軟らかくなるまで下ゆでする。
（2）ブリの切り身は沸騰した湯で霜降りにし、水に落とす。
（3）鍋に煮汁の材料、下ゆでしたダイコン、霜降りにしたブリ、ショウガの皮を入れ、強火にかける。
（4）煮汁が1/3ほどになったらさいの目に切ったトマト、バジル、おろしショウガを入れ、器に盛り付け、こしょうを掛けて出来上がり。

point

煮汁の煮詰め加減、砂糖の分量はお好みで。

ダイコン飯

材料（3人分）

米……………………………2合
ダイコン……………10cmほど
ニンジン……………………1/4本
乾燥ひじき………………大さじ1
合わせだし
　かつおだし…………3/4カップ
　薄口しょうゆ…………小さじ2
　みりん…………………小さじ2
　料理酒…………………小さじ2

作り方

（1）米をといで、ざるにあげておく。ダイコン・ニンジンはさいの目に、ひじきは水に漬けて戻しておく。
（2）（1）の材料と合わせだしを炊飯器に入れ、炊き込みモードで炊き上げる。
（3）炊き上がったら蒸らしてかき混ぜ、器に盛り付ける。

point

炊き込みご飯を万能の合わせだしで、具材を変えていろいろ炊いてみましょう。