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朝ご飯の献立
カブとシュンギク、リンゴのサラダ
若鶏のゆずごしょう焼きみぞれあん掛け

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カブとシュンギク、リンゴのサラダ

材 料 （１人分）

カブ…1個
リンゴ…1/2個
シュンギク…1本
ベーコンブロック…100g
バルサミコ酢…小さじ2
パルメザンチーズ…適宜
クルミ…適宜
ドレッシング
　米酢…大さじ2
　サラダ油…大さじ4
　オリーブ油…大さじ2
　塩…小さじ1/2
　こしょう…少々
　すりおろしタマネギ…1/4個分
　マヨネーズ…小さじ2

作り方

（1）ドレッシングの材料を合わせミキサーにかけておく。
（2）カブは半月切り、リンゴは一口大に、シュンギクは葉をちぎり（飾り用に半分ほど残す）ボウルに入れ、出来上がったドレッシング大さじ3であえる。
（3）（2）を器に盛り付け、炒めたベーコン、残しておいたシュンギクをのせ、バルサミコ酢とパルメザンチーズ、クルミを掛けて出来上がり。お好みでベビーリーフ（材料外）を散らす。

若鶏のゆずごしょう焼きみぞれあん掛け

材 料 （１人分）

鶏もも肉…80g
酒…小さじ2
塩…少々
ゆずごしょう…小さじ1と1/2
サラダ油…適宜
あん掛け
　かつおだし…大さじ3
　みりん…小さじ1
　薄口しょうゆ…小さじ1
　ナメコ…1/4パック
　水溶き片栗粉…小さじ2
　カブ（すりおろす）…1/2個
　カブの葉（小口に切った物）…適宜

作り方

（1）一口大に切った鶏もも肉に酒と塩、ゆずごしょうを入れ、もみ込んで1時間ほど置く。
（2）フライパンにサラダ油をひき、弱火で鶏肉を焼き上げる。
（3）あん掛けの材料を合わせ、ナメコを入れて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に鶏肉を盛り付け、あんを掛け、すりおろしたカブ、小口切りの葉をあしらい出来上がり。