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朝ご飯の献立
しらすのパラパラチャーハン
牛カルビ焼き茶漬け

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しらすのパラパラチャーハン

材 料 （２人分）

ご飯 茶わん2膳分
卵 2個
ゆでて刻んだブロッコリー 適宜
しらす 50g
サラダ油 大さじ1と1/2
顆粒（かりゅう）だし 小さじ 1
水 大さじ1
塩、こしょう、しょうゆ 適宜

作り方

（1）ボウルに卵を割りよく混ぜ、熱いご飯を入れて手早く絡める。
（2）フライパンにサラダ油を入れよく熱し、（1）を入れ強火でパラパラになるまで炒める。
（3）いったん火を止め、塩、こしょう、しらす、ブロッコリーを入れ再び炒め、なじんだところで水、顆粒だし、しょうゆを入れサッと炒めて出来上がり。

アドバイス

プロッコリーに替えて刻んだダイコンの葉や小ネギなどを加え、チャーハンを楽しんで。

牛カルビ焼き茶漬け

材 料 （２人分）

牛カルビ 50g
塩 少々
ご飯 茶わん1膳分
昆布茶 小さじ1/2
刻みのり 適宜
小ネギ 適宜
おろしワサビ 適宜
だし
　かつおだし 150ml
　薄口しょうゆ 小さじ1/2
　塩 少々

作り方

（1）だしの材料を鍋に合わせて入れ火にかけ沸かす。だしは注ぎ口の付いた器（急須）に入れる。
（2）茶わんにご飯を盛り付け、昆布茶を振る。
（3）フライパンをよく熱し、軽く塩をしたカルビをカリッと焼き上げ（2）にのせ、（1）を注ぎ、上におろしワサビ、刻みのり、小ネギをのせて出来上がり。

アドバイス

牛カルビはある程度脂が多いほど、だしに溶け出しうま味が増す。