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献立

タケノコとソラマメのチーズフリット ＆ 新ジャガイモと芽キャベツのサラダ

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タケノコとソラマメのチーズフリット

材 料 （２人分）

タケノコ（あく抜きしておく）…小1本
ソラマメ…6粒
サラダ油…適宜
レモン…1切れ
揚げ衣A 
　薄力粉…50g
　炭酸水…80ml
　パルメザンチーズ…大さじ1
　塩…少々

作り方

（1）タケノコは皮付きのまま半分に切り、中を取り出しさらに2等分にする。ソラマメはさやから取り出し皮をむく。
（2）Aの材料を混ぜ合わせ揚げ衣を作り、（1）のタケノコとソラマメをくぐらせ、170度のサラダ油で裏表を返しながら2～3分揚げる。
（3）器にタケノコの皮を置き、揚がったタケノコとソラマメを盛り付けレモンを添える。

新ジャガイモと芽キャベツのサラダ

材 料 （２～３人分）

新ジャガイモ（下ゆでして半分に切り皮付きのまま素揚げしたもの）…小8個
芽キャベツ（下ゆでして半分に切る）…3個
ウルイ（細切りにする）…2本
赤ジソふりかけ…適宜
あえ衣A
　マヨネーズ…大さじ2
　ナンプラー…小さじ1
　酢…小さじ1
　砂糖…小さじ1/2
　塩昆布…大さじ1

作り方

（1）ボウルにAのあえ衣を混ぜ合わせる。
（2）（1）のボウルに揚げたての新ジャガイモと芽キャベツ、ウルイを入れさっくりと混ぜる。
（3）（2）を器に盛り付け、お好みで赤ジソふりかけを振り出来上がり。